Vakuumiergerät

Vakuumieren ist nicht nur zum Haltbar machen und Einfrieren sehr hilfreich, sondern auch zum Marinieren.

Am häufigsten benutze ich das Vakuumiergerät, um Fleisch zu marinieren oder um Lebensmittel einzufrieren, denn es lassen sich viele Produkte durch vakuumieren deutlich länger aufheben und das ohne Zusatzstoffe. 

Ich habe mir 2015 den CASO VC10 Vakuumierer gekauft. Dieses Gerät hat ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis und ich bin sehr zufrieden - sonst hätte ich mich auch schon anders orientiert.

Allerdings würde ich mich heute für ein anderes Feature entscheiden:

• Ich würde jetzt ein Gerät kaufen, das eine doppelte Schweißnaht macht, denn sie schützt perfekt vor möglichem Auslaufen und lässt keine Luft eindringen, wodurch die Lebensmittel nicht schimmeln.

Ich nutze das Gerät auch zum Pökeln von Fleisch für Schinken. Der Vorteil hier ist die Zeitersparnis gegenüber einem offenen Behälter. Auch kann ich, wenn ich Kochschinken mache, das Fleisch im Beutel erhitzen.

Sehr praktisch sind die CASO Strukturrollen, 30 x 600 cm, wenn man einmal einen größeren, längeren Fisch zum Vakuumieren hat. 

Diese müssen dann zwar auf beiden Seiten verschlossen werden, aber dafür ist dann die Größe recht variabel.

Wenn ich mir heute ein neues Gerät kaufen würde, wäre es der CASO VC100 Vakuumierer  - dieser hat eine doppelte Schweißnaht und ist preislich sehr gut.