Wintergrillen ist was für Harte, mag auf den ersten Blick auch so sein. Muss aber nicht und ist auf jeden Fall eine Erfahrung wert.
Ich grille das ganze Jahr, damit entfällt auf jeden Fall das An- und Abgrillen, wie auch das Wegräumen der Grills. Die stehen quasi immer draußen auf der Terrasse.
Somit ist natürlich auch im Winter grillen angesagt und ich muss sagen, es ist fast schöner als im Sommer.
Natürlich ist Wintergrillen schon auch wetterabhängig und nicht jeder Grill ist für schlechtes Wetter geeignet. - Die Kälte ist dem Grill an sich "egal", man muss vielleicht etwas mehr Gas oder Kohle verheizen, aber grundsätzlich lassen sich alle Temperaturen erzeugen die man braucht. Dies liegt sicher auch daran, dass bei großer Kälte der Zug im Grill besser ist und somit auch leichter mehr Hitze erzeugt wird.
Wichtig 
ist, bei Schneefall, wie auch bei Regen, dass das Wasser nicht in den Grill hinein rinnt und das ist leider bei vielen Grillherstellern nicht sicher gestellt. Ich habe mich dazu bereits ausgelassen, siehe dazu hier Der richtige Grill.
Grillen bei kaltem Wetter ist natürlich nur dann schön, wenn man nicht friert - da ich ein verfrorener Mensch bin, muss ich mich entweder warm anziehen, ein g'scheides Feuer machen oder einfach so grillen, dass ich nicht daneben sehen muss.
Für ein wärmendes Feuer nutze ich meine Feuerschale, die auf der Terrasse steht. Grundsätzlich kann man diese auch auf die Wiese stellen und muss keine Feuerstelle ausheben, allerdings wird das Gras unter der Schale sicher in Mitleidenschaft gezogen, da die Hitzeentwicklung doch recht groß ist und natürlich auch nach unten strahlt. Hier findet Ihr ein paar Feuerschalen, die auch gut für einen Schwenkgrill verwendbar sind: Toom Baumarkt oder Hagebau Markt
Einen schönen Braten grille ich gerade in der kalten Jahreszeit sehr gerne, da dieser von selbst draußen vor sich hin "brutzeln" kann und ich nur ab zu hinaus muss, um nach dem Rechten zu sehen bzw. das Fleisch zu marinieren. Mit einem entsprechenden Funkthermometer kann man sogar die Kerntemperatur und auch die Innentemperatur sehr bequem überwachen.
Gerade im Winter sind für mich die deftigen Gerichte ganz vorne dabei und natürlich auch jede Art von Wild.
Sehr beliebt bei mir in dieser Zeit der Dutch Oven, da sich damit viele tolle ganzheitliche Gerichte 
zubereiten lassen. Wenn es draußen ungemütlich ist, dann ist gerade ein heißes Essen immer Willkommen. Hier ein Auszug potentieller Rezepte mit dem Dutch Oven.
An den Adventswochenenden machen wir regelmäßig ein "Adventsfeuer", an dem wir oftmals neben Glühwein über offenen Feuer mit einem Topf am Dreibeingestell, auch Würstchen, z.B. Feuerwürste oder die Raucherl der Metzgerei Moser aus Landsberg grillen - das sind meist die tollsten und schönsten Grillabende im Jahr.
Weiteres Grillen von Würstchen oder Steaks ist für mich im Winter nicht im Fokus. Zum einen ist es mir zu ungemütlich neben dem Grill zu stehen und zu frieren, da es sich nicht lohnt ein Feuer zu machen, wenn man nur "kurz" ein paar Würstchen oder Steaks grillt. Zum anderen sitzen die Gäste oder die Esser eh nicht draußen und daher ist das dann eher eine einsame Sache auf die ich meist verzichte. Aber es gibt ja genügend Gerichte, die man an den kälteren Tagen im Grill zubereiten kann, dann müssen die Würste & Co. auf besseres Wetter warten.
Diese Gerichte sind die Gerichte, wie oben schon geschrieben, die mich nicht dauerhaft vor dem Grill benötigen. Das sind quasi alle Braten und Dutch Oven Rezepte.
Viel Spaß beim Grillen im Winter - genießt die kalte Jahreszeit